Ugnsbaka julskinka


Om man inte har en gryta som är tillräckligt stor för att koka julskinkan kan man istället ugnsbaka den. För att ugnsbakningen skall bli lyckad bör skinkan inte väga mindre än 2 kilo.

  • 2,5 – 6 timmar
  • 1 rimmad skinka på minst två kilo
  • ugn 175 grader
  • färdig vid 70 – 75 grader
  • 1 timme och 15 minuter per kilo skinka

Skölj snabbt av julskinkan i kallt vatten, linda in den i aluminiumfolie och stick in en ugnstermometer så att spetsen hamnar i mitten. Placera julskinkan i en ugnssäker form och ställ in i en ugn som värmts till 175 grader. Ta ut skinkan när termometern når 70 till 75 grader. Det tar ungefär en timme och en kvart per kilo. Rensa skinkan från svål.