|
|||||
|
Det är dags att laga julmat och för detta behöver man recept. En del har recepten i huvudet men för de flesta av oss blir julmaten godare om vi läser innantill. Idag skall jag baka vörtbröd. En riktig favorit på julbordet. Massor av smör, sirap och russin. Med kryddor som kardemumma och pomerans. Först blir [...] Bakade lussekatter förra söndagen. Det vill säga för över en vecka sedan. Följde såklart receptet här på Axels Julbord. Men inget bak utan missöden. Glömde att öka hastigheten när smöret var iklickat. Bullarna som skall användas till saffranssemlor blev lite små. Först. En stor deg – det blir många lussekatter! Detta var under själva baket. [...] Det blir ju ingen bra jul om man inte har ett maffigt fat med hemlagade köttbullar på julbordet. Nu för tiden när vi inte gör korv själva, får köttbullen kliva in och ta över strålkastarljuset. Att trilla och steka köttbullar kan vara tålamodsprövande, speciellt om man har många köttbullsälskare som hugger in på julmaten. Därför [...] En läsare hörde av sig efter att ha använt receptet på saffransdeg och lussekatter. Jag kan bara hålla med om det hon säger: ”Wow! Vilka goda lussekatter det blev! Precis så jag ville ha dem, tyvärr var min maskin för liten så degen och jag har kämpat om herraväldet, (jag vann till slut). Jag erkänner. Att baka pepparkakor är inte min bästa gren. Det är pilligt och man äter för mycket deg. Blir översött i munnen och tungt i magen. Lätta att bränna vid är de små rackarna också. Däremot älskar jag goda pepparkakor. Fick för mig att det var pepparkakshjärtan med smör som var favoriten. Men i år [...] Tänkte jag skulle tillreda årets första saffransdeg på lördag. Till detta behövs som bekant 3 gram saffran. Jag förmodar att jag borde testa det gotländska saffranet, som, enligt de själva, skall vara bättre än iransk. Nu fanns det konstigt nog inte gotländskt saffran där jag råkade handla. Valet stod istället mellan ICAs och Santa Marias. ICAs [...] För den som tänker närvara vid ett eller flera julbord innan jul är det dags att boka. Hoppas julborden klarar sig utan undertecknad, sparar mig till julhelgen. Funderar på att ta tag i pepparkaksbaket till helgen. Kanske vågar mig på mormors gamla pepparkaksrecept. Känns som det är dags nu! Axels Julbord fortsätter att utöka receptsamlingen. Nu [...] Det var julafton. Julbordet hade intagits och Kalle Anka och hans vänner genomlidits. Var det dags för julklappsutdelning eller skulle vi kanske ta den kulinariska höjdpunkten först? Att bara ställa frågan fick det att vattnas i munnen så julklapparna fick vänta. När jag tog fram vispgrädden såg jag att det inhandlats en laktosfri variant. Vilket misstag. [...] Full fart på November vill jag lova. Men ingen snö än. Beror väl på att vinterdäcken är på i tid för en gångs skull. På Axels Julbord tar vi ett steg till mot det mest fulländade man kan äta i jul – Saffranssemlorna! Sedan ett tag har det funnits recept på hemgjord mandelmassa och nu kompletterar [...] Jag har dåligt samvete! Det är snart November och jag har inte bakat vare sig lussekatter eller vörtbröd. Å andra sidan är det för väl eftersom go’sakerna då tagit slut långt innan jul. Däremot har receptsamlingen här på Axels julbord växt. Nu kan man läsa om julskinkan och hur den tillagas genom att rimmas, kokas, ugnsbakas och [...] Det fanns en tid då julmust var bland det bästa jag visste. Ett märke regerade, Apotekarnes, eller Apotek Arnes som jag, eftersom jag är en rolig kille, gärna kallar det. Den mörka drycken skulle förstås vara väl kyld. Och på den riktigt gamla tiden gärna avnjutas med ett par skivor Lena Limpa, [...] Hörde talas om att det finns folk som inte kan tänka sig ett julbord utan bruna bönor. Det är en rätt som definitivt är utvisad från Axels julbord. Minns hur jag och farsan åt dåliga bruna bönor i början av 80-talet. Om en tändsticka tänts i radhuset den kvällen hade hela området förvandlats till en [...] Vissa väljer skinkan, andra janssonsfrestelse eller dopp i grytan. Och visst, en vällagad julskinka kan smaka bra, men på topplistan kommer den inte in. Saffranssemlor. Blir det inte saffranssemlor till efterrätt på julafton kan vi lika gärna ställa in hela spektaklet. Ja, även mandelmassan skall vara hemgjord. Recept och bilder kommer långt innan julen är här! Behövs det verkligen en plats till i cyberrymden som handlar om mat? Kanske inte, men det struntar jag högaktningsfullt i. Här kommer jag att samla det som man absolut inte får missa på och runt julbordet. Och en hel del annat också. För det finns mycket att säga om julen. Man kan hata eller [...] |
|||||
|
© 2012 Axels Julbord |
|||||