Hemlagat på julbordet?




Har du bokat julbord än? Du glömmer väl inte att du äter det bästa julbordet i hemmets lugna vrå. Och godast blir det förstås om du lagat julmaten själv.
Lycka till!

Ta mig till julbloggen.

Recept på julmat

Axels Julbord ger dig:

Julstress

Varför är det så mycket stress i december? Jo, vi förbereder oss på att ta det lugnt, letar julstämning i varje vrå och söker med ljus och lykta efter julfrid.

Låt oss ta det i klartext: Vi jobbar häcken av oss för att hinna ta julledigt. Surfar som galna efter billigaste prylarna på nätet, och springer likt koffeinstinna tomtenissar runt och letar julklappar i fullpackade affärer i stora köphelveten alias köpcentrum.

En perfekt jul


Vi eftersträvar en perfekt jul och vill ha allt: ledigt länge, hemlagad julmat, stor släkt, massor av julklappar och lyckliga barn med tindrande ögon. De flesta av oss misslyckas varje år, men det skulle vi inte erkänna ens om alternativet var att för evigt få gå från hus till hus och leka jultomte i kliande tomteskägg.

Nåväl. Det där gäller inte välbalanserade personer som dig och mig. Vi vet att det finns enkla knep för att komma i julstämning och därmed få vara med om en fridfull julafton. Vi sätter på skön julmusik, bakar och fryser in lussekatterna i oktober, är färdiga med julklappsinköpen före första advent, och tar ledigt ett par dagar innan jul för att i lugn och ro laga några väl valda rätter till julbordet. Vi träffar släkten helgen innan och firar lilljul.

På julaftonen sitter vi lugnt tillbakalutade och ser på när ungarna går fram som en svärm gräshoppor, först över julbordet och sedan i julklappshögen. Att de struntar i Kalle Anka vet vi sedan länge, och när vi tagit en glögg för mycket inbillar vi oss att det tindrar till i barnaögonen. Men det är förstås hoppets ljus vi ser, hoppet om att allt snart är över så att de får gå och sätta sig vid datorn och chatta igen.

Axels Julbord önskar alla

En Riktigt God Jul!

Julmusik och julsånger

Saffranssemlor


Sedan ett par år tillbaka kan jag inte tänka mig en julafton utan saffranssemlor. Jag älskar vanliga semlor – om de är gjorda på rätt sätt – men när jag uppfann saffranssemlan var himmelriket nära. Senare har jag förstått att saffranssemlan redan var uppfunnen, men den här varianten är sagolik.

Vad är hemligheten?

Det handlar bland annat om att ha russin i degen och att göra egen mandelmassa. Exakta instruktioner kommer i receptet nedan.

Ingredienser

Mandelmassa

Mandelmassan blir bäst om den görs dagen innan och sedan får svälla i kylen över natten. Men det går förstås att göra den samma dag och det blir lika gott ändå.

Gör mandelmassan enligt receptet på hemgjord mandelmassa.

Saffransbullar

Gör degen enligt receptet på saffransdeg och baka bullarna efter beskrivningen av hur man gräddar Saffransbullar och lussekatter.

Recept


  1. Vispa rejält med grädde. Det går åt mer än man tror.
  2. Skär av toppen på bullarna och gröp ur nederdelen.
  3. Lägg mandelmassan och en del av det urgröpta saffransbrödet i en bunke. Klicka i lite av grädden och blanda ihop.

    Försök att få till en jämn fast smet. Klicka i mer grädde efter behov. Den viktigaste ingrediensen är mandelmassan, men brödet och grädden har sin givna plats.

  4. Fyll de urgröpta bullarna med mandelmassesmeten.
  5. Klicka på grädde på toppen.
  6. Lägg på de avskurna bulltopparna som lock.
  7. Pudra med florsocker.

Färdigt!

Förvara i kylen men ta fram en god stund innan de skall ätas. Bäst blir det om man äter dem nygjorda!

Har du kommit så här långt finns det bara en sak att säga:

Grattis! Du och de som får äran att smaka har en högtidsstund att vänta. Julens mest oumbärliga go’sak!